RICHE

なめらかで香り高いほうじ茶のブリュレと、しっかりと苦味を出したキャラメルのムース、アクセントに甘酸っぱい苺のコンフィチュールの入ったケーキです。

OPÉRA DE CERISIERS EN FLEURS ET DE SENCHA

仏伝統菓子チョコレートケーキの「オペラ」を日本の伝統「煎茶」「桜」を使ってアレンジ。 桜と苺の素材を引き立てたガナッシュや、 生地に煎茶のシロップを染み込ませた春を感じる季節限定商品。

MONTÉLIMAR

フランス産アピディス社の香り高いはちみつ と発酵生クリームをムースにし、

皮ごとピューレしたオレ ンジの弾ける香りとほのかな苦味を大事にしたオレンジ ババロアを中に。

古典菓子ヌガーモンテリマールを現代 風にアレンジした、マリアージュが素晴らしいケーキです。

お持ち帰りをしておうち時間のお供にカフェでオリジナルアールグレイと一緒に、ぜひ秋のはじまりをお楽しみください。

TARTE CITRON

＼レモンたっぷり甘酸っぱいクリーム／ フランス産発酵バターを使ったタルト生地にフレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2個分のクリームをたっぷりと詰め、仕上げにライムの皮で飾ったパティシエのスペシャリテ。さわやかなレモンの香りとジューシーで甘酸っぱさが口いっぱいに広がるフレッシュなタルト

FRAISIER

＼いちごの季節限定／

真っ赤ないちごをふんだんに使用！バター＆カスタードの特製クリームの優しい甘さと苺の甘酸っぱさ、しっとりとしたビスキュイのハーモニー絶妙な、苺のシーズン限定フランス版ショートケーキ。

飾りのお花は季節ごとに変わります。

FLAN

土日限定

フランスで愛され日常的に食べられているトラディショナルなケーキ。フランス産発酵バターを練り込んだ薄いパイ生地に、マダガスカル産ヴァニラビーンズ入りのクレームパティシエールを贅沢に詰め香ばしく焼き上げたLIBERTÉ 特製フラン。香ばしいパイと優しくまろやかな甘さのクレームはホッとする味わい

TARTE TATIN

＜リニューアル＞
季節ごとに旬のリンゴを使い、砂糖とジンジャーのみでじっくりと焼き上げたタタン。バターとゲランド社の塩を使ったサブレにのせ、フランスでは定番のクレームラフィネを載せ、リンゴ本来の味わいとさっぱりとしながらもまろやかなクリームラフィネのバランスが絶妙なLIBERTÉのタタン

MOELLEUX CHOCOLAT

カカオバリーのチョコレート（64%）を使った、ムースケーキ。チョコレートのコクと豊かな香りと口どけ滑らかな食感を楽しめ、カカオチョコレートを存分に味わえます。また、新しくなったモアローショコラには、ホワイトチョコレートクリームとパリッと薄いカカオチュールで飾り、絶妙な食感とハーモニーが楽しいケーキに様変わりしました。