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PÂTISSERIEパティスリー
トラディショナルなフランスのケーキを、LIBERTÉ風にアレンジ。
フランスのイズニー社の発酵バターやヴァーローナ社のショコラなどの素材にこだわり、おしみなくケーキに使用。
パティシエたちがすぐそばで作ったフレッシュなケーキや焼き菓子は、
パリのパティスリーがそのまま来たようです！
GÂTEAU
ガトー（ケーキ）
FRAISIER
フレジエ
＼いちごの季節限定／
真っ赤ないちごをふんだんに使用！バター＆カスタードの特製クリームの優しい甘さと苺の甘酸っぱさ、しっとりとしたビスキュイのハーモニー絶妙な、苺のシーズン限定フランス版ショートケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
TARTE CITRON
タルト シトロン
＼レモンたっぷり甘酸っぱいクリーム／
フランス産発酵バターを使ったタルト生地にフレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2個分のクリームをたっぷりと詰め、仕上げにライムの皮で飾ったパティシエのスペシャリテ。さわやかなレモンの香りとジューシーで甘酸っぱさが口いっぱいに広がるフレッシュなタルト
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
TARTE TATIN
タルト タタン
＼甘くてとろっと美味しい／
季節ごとに旬のリンゴを使い、砂糖とジンジャーのみでじっくりと焼き上げたタタン。バターとゲランド社の塩を使ったサブレにのせ、フランスでは定番のクレームラフィネを載せ、リンゴ本来の味わいとさっぱりとしながらもまろやかなクリームラフィネのバランスが絶妙なLIBERTÉのタタン
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
MONT ROUGE
モンルージュ
＼カシスと栗のハイブリット／
フランスを代表するアンベール社の栗とカシスピューレのみで作ったマロンクリームをモンブラン山のように飾ったLIBERTÉオリジナル、カシス色のモンブラン。中には、生クリームと栗のペーストにカシスの実をたっぷりと入れ、カシスの酸味と栗のやさしい甘味を感じるさっぱりとした味わいは後引くおいしさ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
FROMAGE CUIT
フロマージュ キュイ
＼クリーミーでしっとりチーズ／
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
MILLEFEUILLE
ミルフィーユ
＼ザクザクパイ生地がたまらん／
マダガスカル産ヴァニラを贅沢に使用した濃厚クリームパティシエール（カスタードクリーム）と、フランス産バターを使用したサックサクのパイ生地を重ねたミルフィーユ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
NEW MOELLEUX CHOCOLAT
NEW モアロー ショコラ
＼ザクっパリっとろ～っとショコラ／
カカオバリーのチョコレート（64%）を使った、ムースケーキ。チョコレートのコクと豊かな香りと口どけ滑らかな食感を楽しめ、カカオチョコレートを存分に味わえます。また、新しくなったモアローショコラには、ホワイトチョコレートクリームとパリッと薄いカカオチュールで飾り、絶妙な食感とハーモニーが楽しいケーキに様変わりしました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
ENTREMETS
アントルメ（ホールケーキ）
MILLEFEUILLE (entremets)
ミルフィーユ（ホールケーキ）
マダガスカル産ヴァニラを贅沢に使用したクリームとフランス産バターを使用したパイ生地を重ねたミルフィーユのアントルメ（ホールケーキ）
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
FRAISIER(entremets)
フレジエ（ホールケーキ）
＼いちごの季節限定／
真っ赤ないちごをふんだんに使用！バター＆カスタードの特製クリームの優しい甘さと苺の甘酸っぱさ、しっとりとしたビスキュイのハーモニー絶妙な、苺のシーズン限定フランス版ショートケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
TARTE CITRON(entremets)
タルト シトロン（ホールケーキ）
フランス産発酵バターを使ったタルト生地に、フレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2 個分のクリームをたっぷりと詰めたパティシエのスペシャリテ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
MONT ROUGE(entremets)
モンルージュ（ホールケーキ）
フランスを代表するアンベールの栗とカシスピューレのみで作ったLIBERTÉオリジナル、カシス色のモンブラン
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
FROMAGE CUIT(entremets)
フロマージュ キュイ（ホールケーキ）
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
GÂTEAUX SECS
焼き菓子（お手土産）
TARTE AUX MARRONS
栗のタルト
大粒の国産栗の渋皮煮をぎっしりと詰め、アーモンドと共に香ばしく焼き上げた秋らしいタルト。
1ピースとアントルメ（ホールケーキ6号）をご用意しておりますので、ご自分へのご褒美としてや、プチギフトとしてなど、シーンに合わせてお楽しみください。
小麦、卵、乳
BOULES DE NEIGE BLANCHES
ブール ド ネージュ ブランシュ
真っ白い雪玉のような「ブール ド ネージュ」は、粗挽きローストくるみのコクと優しい甘さのフランス菓子。ほろりと口溶けの良く、上品なシンプルな味わい。
小麦・乳成分・アーモンド・くるみ
CANNELÉ
カヌレ
パリッと香ばしい焼き色の外側と、中のしっとりもっちりした食感が同時に楽しめる、ボルドー地方の伝統菓子。ダークラムとヴァニラの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、素朴ながらも上品な味わい
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
FINANCIER
フィナンシェ
バターの香り・コクとしっとりしたアーモンド生地の組合せを楽しむフランス起源の焼き菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER PISTACHE
フィナンシェ ピスターシュ
ピスタチオをブレンドしたフィナンシェ生地にフランボワーズを丸ごと入れた、程よい酸味とピスタチオのコクを感じる人気フィナンシェ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
SABLÉS CITRON
サブレ シトロン
風味豊かなバターを練り込んだサブレに、爽やかなシトロンクリームを挟んで仕上げました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
SABLÉS BRETON
サブレ ブルトン
ブルターニュの伝統菓子
良質な発酵バターを贅沢に使用し、塩味とのバランスが絶妙なサックサクの焼菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
SABLÉS CONFITURE
サブレ コンフィチュール
甘酸っぱいフランボワーズコンフィチュールとスパイスの効いたサブレ生地で挟んだ人気のサブレ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分（りんご）
アレルギー表示について
リベルテでは提供しておりますメニューについて7大アレルゲン（卵、乳、小麦、落花生、そば、かに、えび）を表示しております。
工房内では様々な食材を扱っております。
表示していない場合でも全てのメニューを同一の工房で製造しているため、
本来使用しない食材が混入する可能性や、店舗により一部の食材が異なる場合がございます。
アレルギー物質に対する感受性は個人差があり、微量な混入でも発症することやその時々の体調などにより発症する可能性がございますので、
ご理解のうえあくまでも目安としてお客様ご自身でご判断ください。