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PÂTISSERIEパティスリー
トラディショナルなフランスのケーキを、LIBERTÉ風にアレンジ。
フランスのイズニー社の発酵バターやヴァーローナ社のショコラなどの素材にこだわり、おしみなくケーキに使用。
パティシエたちがすぐそばで作ったフレッシュなケーキや焼き菓子は、
パリのパティスリーがそのまま来たようです！
GÂTEAU
ガトー（ケーキ）
TARTE AUX FIGUES
タルト フィグ
10/2登場！
北海道産のクリームチーズを使用した濃厚なクレーム フロマージュをたっぷりと敷き詰めたタルトベースにフレッシュな無花果と赤ワインで煮込んだドライ無花果を飾り仕上げた秋のタルト。
無花果の甘味とフロマージュのコク、スパイスのほのかな香り、紫蘇のマリアージュをお楽しみください。
※赤ワインを使用しています。
小麦・卵・乳・アーモンド・オレンジ
BIJOU
ビジュウ ぶどうのショートケーキ
「ビジュウ（フランス語で宝石の意味）」をイメージした華やかなケーキ。ノンアルコール白ワインで作った泡と生クリームを合わせ、香り高い仕上がりに。2種類のフレッシュなぶどうとの相性も抜群です。
小麦、卵、乳
FLAN
フラン
フランスで愛され日常的に食べられているトラディショナルなケーキ。フランス産発酵バターを練り込んだ薄いパイ生地に、マダガスカル産ヴァニラビーンズ入りのクレームパティシエールを贅沢に詰め香ばしく焼き上げたLIBERTÉ 特製フラン。香ばしいパイと優しくまろやかな甘さのクレームはホッとする味わい
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
TARTE CITRON
タルト シトロン
フランス産発酵バターを使ったタルト生地にフレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2個分のクリームをたっぷりと詰め、仕上げにライムの皮で飾ったパティシエのスペシャリテ。さわやかなレモンの香りとジューシーで甘酸っぱさが口いっぱいに広がるフレッシュなタルト
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
TARTE TATIN
タルト タタン
季節ごとに旬のリンゴを丸ごと1個使い、砂糖とジンジャーのみでじっくりと焼き上げたタタン。バターとゲランド社の塩を使ったサブレにのせ、フランスでは定番のクレームラフィネを載せ、リンゴ本来の味わいとさっぱりとしながらもまろやかなクリームラフィネのバランスが絶妙なLIBERTÉのタタン
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
MONT ROUGE
モンルージュ
フランスを代表するアンベール社の栗とカシスピューレのみで作ったマロンクリームをモンブラン山のように飾ったLIBERTÉオリジナル、カシス色のモンブラン。中には、生クリームと栗のペーストにカシスの実をたっぷりと入れ、カシスの酸味と栗のやさしい甘味を感じるさっぱりとした味わいは後引くおいしさ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FROMAGE CUIT
フロマージュ キュイ
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
MILLEFEUILLE
ミルフィーユ
マダガスカル産ヴァニラを贅沢に使用した濃厚クリームパティシエール（カスタードクリーム）と、フランス産バターを使用したサックサクのパイ生地を重ねたミルフィーユ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
NEW MOELLEUX CHOCOLAT
NEW モアロー ショコラ
カカオバリーのチョコレート（64%）を使った、ムースケーキ。チョコレートのコクと豊かな香りと口どけ滑らかな食感を楽しめ、カカオチョコレートを存分に味わえます。また、新しくなったモアローショコラには、ホワイトチョコレートクリームとパリッと薄いカカオチュールで飾り、絶妙な食感とハーモニーが楽しいケーキに様変わりしました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
ENTREMETS
アントルメ（ホールケーキ）
MILLEFEUILLE (entremets)
ミルフィーユ（ホールケーキ）
マダガスカル産ヴァニラを贅沢に使用したクリームとフランス産バターを使用したパイ生地を重ねたミルフィーユのアントルメ（ホールケーキ）
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
BIJOU(entremets)
ビジュウ ぶどうのショートケーキ（ホールケーキ）
「ビジュウ（フランス語で宝石の意味）」をイメージした華やかなケーキ。ノンアルコール白ワインで作った泡と生クリームを合わせ、香り高い仕上がりに。2種類のフレッシュなぶどうとの相性も抜群です。
小麦、卵、乳
TARTE CITRON(entremets)
タルト シトロン（ホールケーキ）
フランス産発酵バターを使ったタルト生地に、フレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2 個分のクリームをたっぷりと詰めたパティシエのスペシャリテ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
MONT ROUGE(entremets)
モンルージュ（ホールケーキ）
フランスを代表するアンベールの栗とカシスピューレのみで作ったLIBERTÉオリジナル、カシス色のモンブラン
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FROMAGE CUIT(entremets)
フロマージュ キュイ（ホールケーキ）
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
GÂTEAUX SECS
焼き菓子（お手土産）
TARTE AUX MARRONS
栗のタルト
大粒の国産栗の渋皮煮をぎっしりと詰め、アーモンドと共に香ばしく焼き上げた秋らしいタルト。
1ピースとアントルメ（ホールケーキ6号）をご用意しておりますので、ご自分へのご褒美としてや、プチギフトとしてなど、シーンに合わせてお楽しみください。
小麦、卵、乳
SABLÉ EARL GREY GIFT
サブレアールグレー
サックサクのサブレ生地にLIBERTÉオリジナルのアールグレイの茶葉をいれ焼き上げたクッキー。華やかなアールグレイとバターの香りが口いっぱいに広がるおいしさ。11枚程度が透明ケースに入って、ちょっとしたギフトにも最適。2/1サイズのご用意もございます。
小麦、卵、乳
TIGRÉ “MATCHA”
ティグレ “抹茶”
6月18日（金）より発売
京都の夏をイメージした「ティグレ “抹茶”」。贅沢に京都宇治抹茶を使った生地に小豆を練り込みしっとりふっくら焼きました。京都老舗日本茶専門店のほうじ茶入りガナッシュで仕上げた、緑と白の色合いが涼やかな京生まれのティグレ。
小麦・卵・乳・アーモンド（はちみつ使用）
MIELLA
ミエラ
6月18日（金）より発売
厚めのサブレ生地のザックザクの触感香ばしいキャラメルやアーモンドのコクが一体になったリベルテ人気の焼菓子
小麦、卵、乳
CAKE CHOCOLAT
ケーク ショコラ
フランス産発酵バターをたっぷり入れた生地に、カカオ６４％のチョコレートと香り高いココアをミックスしたパウンドケーキ。焼き上がりにラム酒と砂糖で作った自家製シロップで香りつけ。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS VANILLE
サブレ ヴァニーユ
バターとヴァニラの芳醇な香りにゲランドの塩をアクセントにした、サクッとほろっとした口どけのひとくちサイズサブレ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
MADELEINES
マドレーヌ
人気の焼き菓子に、ふんわり香るバターと優しい甘さが特徴のマドレーヌは、どこか懐かしくシンプルな味わい。 8個入りで、ちょっとしたお手土産やプレゼントにも最適。紅茶と一緒にゆっくりとしたひとときをお楽しみください
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CANNELÉ
カヌレ
パリッと香ばしい焼き色の外側と、中のしっとりもっちりした食感が同時に楽しめる、ボルドー地方の伝統菓子。ダークラムとヴァニラの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、素朴ながらも上品な味わい
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER
フィナンシェ
バターの香り・コクとしっとりしたアーモンド生地の組合せを楽しむフランス起源の焼き菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER PISTACHE
フィナンシェ ピスターシュ
ピスタチオをブレンドしたフィナンシェ生地にフランボワーズを丸ごと入れた、程よい酸味とピスタチオのコクを感じる人気フィナンシェ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CAKE PISTACHE
ケーク ピスターシュ
ピスターシュの香りとホワイトチョコ・アーモンドのコクが冬らしいパウンドケーク
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CAKE CITRON
ケーク シトロン
オープン以来人気の高いお手土産パウンドケーク。爽やかなシトロンの香りやピールの食感がアクセントに
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS CITRON
サブレ シトロン
風味豊かなバターを練り込んだサブレに、爽やかなシトロンクリームを挟んで仕上げました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS BRETON
サブレ ブルトン
ブルターニュの伝統菓子
良質な発酵バターを贅沢に使用し、塩味とのバランスが絶妙なサックサクの焼菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS CONFITURE
サブレ コンフィチュール
甘酸っぱいフランボワーズコンフィチュールとスパイスの効いたサブレ生地で挟んだ人気のサブレ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
GÂTEAU BASQUE(entremets)
ガトー バスク
フランス領バスクブール地方発祥の伝統菓子。
カソナードを入れた厚めのクッキー生地に、爽やかな酸味のグリオットチェリージャムとクレームパティシエールをまぜた特製ジャムを詰め、じっくりと焼いた焼タルト
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
アレルギー表示について
リベルテでは提供しておりますメニューについて7大アレルゲン（卵、乳、小麦、落花生、そば、かに、えび）を表示しております。
工房内では様々な食材を扱っております。
表示していない場合でも全てのメニューを同一の工房で製造しているため、
本来使用しない食材が混入する可能性や、店舗により一部の食材が異なる場合がございます。
アレルギー物質に対する感受性は個人差があり、微量な混入でも発症することやその時々の体調などにより発症する可能性がございますので、
ご理解のうえあくまでも目安としてお客様ご自身でご判断ください。