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PÂTISSERIEパティスリー
トラディショナルなフランスのケーキを、LIBERTÉ風にアレンジ。
フランスのイズニー社の発酵バターやヴァーローナ社のショコラなどの素材にこだわり、おしみなくケーキに使用。
パティシエたちがすぐそばで作ったフレッシュなケーキや焼き菓子は、
パリのパティスリーがそのまま来たようです！
GÂTEAU
ガトー（ケーキ）
MARCHÉ 2022
マルシェ2022
パリの市場の賑わいや人々の楽しい会話をイメージしたMARCHÉ（マルシェ）。
今年のMARCHÉ（マルシェ）は、イチゴ・パイン・キウイ・黄桃の4種のフルーツを優しい甘さの特製のクリームとしっとりしたビスキュイ（アーモンドプードル生地）で挟み、カラフルな色合いに仕上げました。
ご家族やお友達と楽しいひと時をマルシェを囲みながら、お過ごしください。
乳・卵・小麦・アーモンド・キウイフルーツ・もも
ORANGE FRAÎCHE
オランジェ フレッシュ
フレッシュ オレンジ、オレンジコンフィ、さっぱりとした酸味のクリームの下に、フレッシュオレンジと炭酸ジュレを組み合わせた、味も見た目も爽やかなヴェリーヌ（グラスデザート）。
※ ご使用済みのガラス容器をご持参いただきますと、新しい商品ご購入時に 20 円(税込)のお値引き。
7大アレルゲン 乳成分
FLAN
フラン
フランスで愛され日常的に食べられているトラディショナルなケーキ。フランス産発酵バターを練り込んだ薄いパイ生地に、マダガスカル産ヴァニラビーンズ入りのクレームパティシエールを贅沢に詰め香ばしく焼き上げたLIBERTÉ 特製フラン。香ばしいパイと優しくまろやかな甘さのクレームはホッとする味わい
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
TARTE CITRON
タルト シトロン
フランス産発酵バターを使ったタルト生地にフレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2個分のクリームをたっぷりと詰め、仕上げにライムの皮で飾ったパティシエのスペシャリテ。さわやかなレモンの香りとジューシーで甘酸っぱさが口いっぱいに広がるフレッシュなタルト
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
TARTE TATIN
タルト タタン
＜リニューアル＞
季節ごとに旬のリンゴを使い、砂糖とジンジャーのみでじっくりと焼き上げたタタン。バターとゲランド社の塩を使ったサブレにのせ、フランスでは定番のクレームラフィネを載せ、リンゴ本来の味わいとさっぱりとしながらもまろやかなクリームラフィネのバランスが絶妙なLIBERTÉのタタン
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
MONT ROUGE
モンルージュ
フランスを代表するアンベール社の栗とカシスピューレのみで作ったマロンクリームをモンブラン山のように飾ったLIBERTÉオリジナル、カシス色のモンブラン。中には、生クリームと栗のペーストにカシスの実をたっぷりと入れ、カシスの酸味と栗のやさしい甘味を感じるさっぱりとした味わいは後引くおいしさ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
FROMAGE CUIT
フロマージュ キュイ
＜リニューアル＞
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
NEW MOELLEUX CHOCOLAT
NEW モアロー ショコラ
カカオバリーのチョコレート（64%）を使った、ムースケーキ。チョコレートのコクと豊かな香りと口どけ滑らかな食感を楽しめ、カカオチョコレートを存分に味わえます。また、新しくなったモアローショコラには、ホワイトチョコレートクリームとパリッと薄いカカオチュールで飾り、絶妙な食感とハーモニーが楽しいケーキに様変わりしました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
ENTREMETS
アントルメ（ホールケーキ）
MARCHÉ 2022
マルシェ2022
パリの市場の賑わいや人々の楽しい会話をイメージしたMARCHÉ（マルシェ）。
今年のMARCHÉ（マルシェ）は、イチゴ・パイン・キウイ・黄桃の4種のフルーツを優しい甘さの特製のクリームとしっとりしたビスキュイ（アーモンドプードル生地）で挟み、カラフルな色合いに仕上げました。
ご家族やお友達と楽しいひと時をマルシェを囲みながら、お過ごしください。
乳・卵・小麦（アーモンド）・キウイフルーツ・もも
TARTE CITRON(entremets)
タルト シトロン（ホールケーキ）
フランス産発酵バターを使ったタルト生地に、フレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2 個分のクリームをたっぷりと詰めたパティシエのスペシャリテ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
MONT ROUGE(entremets)
モンルージュ（ホールケーキ）
フランスを代表するアンベールの栗とカシスピューレのみで作ったLIBERTÉオリジナル、カシス色のモンブラン
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
FROMAGE CUIT(entremets)
フロマージュ キュイ（ホールケーキ）
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
GÂTEAUX SECS
焼き菓子（お手土産）
SUMMER GIFT M
夏の焼菓子ギフトセット Mサイズ
夏季限定
レモン、マンゴー、パッションなどの夏らしい果実、爽やかな高知県産煎茶を使用した新作焼菓子や、リベルテ人気の焼菓子を贅沢に詰め合わせました。ケークやディグレなどのしっとりした焼菓子から、サブレやブールドネージュなどのサクサク、ほろほろの焼菓子まで職人が一つずつ丁寧に仕上げたリベルテの味わいをどうぞ。
小麦、卵、乳成分、アーモンド、くるみ、 ペクチン(リンゴ由来)(お酒使用)
SUMMER GIFT L
夏の焼菓子ギフトセット Lサイズ
夏季限定
レモン、マンゴー、パッションなどの夏らしい果実、爽やかな高知県産煎茶を使用した新作焼菓子や、リベルテ人気の焼菓子を贅沢に詰め合わせました。ケークやディグレなどのしっとりした焼菓子から、サブレやブールドネージュなどのサクサク、ほろほろの焼菓子まで職人が一つずつ丁寧に仕上げたリベルテの味わいをどうぞ。
小麦、卵、乳成分、アーモンド、くるみ、ペクチン(リンゴ由来)(お酒使用)
SABLÉ EARL GREY GIFT
サブレアールグレイ
サックサクのサブレ生地にLIBERTÉオリジナルのアールグレイの茶葉をいれ焼き上げたクッキー。華やかなアールグレイとバターの香りが口いっぱいに広がるおいしさ。11枚程度が透明ケースに入って、ちょっとしたギフトにも最適。1/2サイズのご用意もございます。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
BOULES DE NEIGE BLANCHES
ブール ド ネージュ ブランシュ
真っ白い雪玉のような「ブール ド ネージュ」は、粗挽きローストくるみのコクと優しい甘さのフランス菓子。ほろりと口溶けの良く、上品なシンプルな味わい。
小麦・乳成分・アーモンド・くるみ
MIELLA
ミエラ
厚めのサブレ生地のザックザクの食感香ばしいキャラメルやアーモンドのコクが一体になったリベルテ人気の焼菓子
小麦、卵、乳
TARTE À LA RHUBARBE
タルト ルバーブ
サクサクのクランブルとさっぱりとした甘さのルバーブコンフィチュールを焼きこんだ、フランス・アルザス地方の焼きタルトをリベルテ流にアレンジ。
CAKE CHOCOLAT
ケーク ショコラ
フランス産発酵バターをたっぷり入れた生地に、カカオ６４％のチョコレートと香り高いココアをミックスしたパウンドケーキ。焼き上がりにラム酒と砂糖で作った自家製シロップで香りつけ。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
MADELEINES
マドレーヌ
人気の焼き菓子に、ふんわり香るバターと優しい甘さが特徴のマドレーヌは、どこか懐かしくシンプルな味わい。 8個入りで、ちょっとしたお手土産やプレゼントにも最適。紅茶と一緒にゆっくりとしたひとときをお楽しみください
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
CANNELÉ
カヌレ
パリッと香ばしい焼き色の外側と、中のしっとりもっちりした食感が同時に楽しめる、ボルドー地方の伝統菓子。ダークラムとヴァニラの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、素朴ながらも上品な味わい
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
FINANCIER
フィナンシェ
バターの香り・コクとしっとりしたアーモンド生地の組合せを楽しむフランス起源の焼き菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER PISTACHE
フィナンシェ ピスターシュ
ピスタチオをブレンドしたフィナンシェ生地にフランボワーズを丸ごと入れた、程よい酸味とピスタチオのコクを感じる人気フィナンシェ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
CAKE PISTACHE
ケーク ピスターシュ
ピスターシュの香りとホワイトチョコ・アーモンドのコクが冬らしいパウンドケーク
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
CAKE CITRON
ケーク シトロン
オープン以来人気の高いお手土産パウンドケーク。爽やかなシトロンの香りやピールの食感がアクセントに
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
SABLÉS CITRON
サブレ シトロン
風味豊かなバターを練り込んだサブレに、爽やかなシトロンクリームを挟んで仕上げました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
SABLÉS BRETON
サブレ ブルトン
ブルターニュの伝統菓子
良質な発酵バターを贅沢に使用し、塩味とのバランスが絶妙なサックサクの焼菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
SABLÉS CONFITURE
サブレ コンフィチュール
甘酸っぱいフランボワーズコンフィチュールとスパイスの効いたサブレ生地で挟んだ人気のサブレ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分（りんご）
GÂTEAU BASQUE
ガトー バスク
フランス領バスクブール地方発祥の伝統菓子。
カソナードを入れた厚めのクッキー生地に、爽やかな酸味のグリオットチェリージャムとクレームパティシエールをまぜた特製ジャムを詰め、じっくりと焼いた焼タルト
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
アレルギー表示について
リベルテでは提供しておりますメニューについて7大アレルゲン（卵、乳、小麦、落花生、そば、かに、えび）を表示しております。
工房内では様々な食材を扱っております。
表示していない場合でも全てのメニューを同一の工房で製造しているため、
本来使用しない食材が混入する可能性や、店舗により一部の食材が異なる場合がございます。
アレルギー物質に対する感受性は個人差があり、微量な混入でも発症することやその時々の体調などにより発症する可能性がございますので、
ご理解のうえあくまでも目安としてお客様ご自身でご判断ください。