ACCESS
アクセス
PÂTISSERIEパティスリー
フランスのイズニー社の発酵バターやヴァーローナ社のショコラなどの素材にこだわり、おしみなくケーキに使用。
パティシエたちがすぐそばで作ったフレッシュなケーキや焼菓子を、
テイクアウトやイートインでぜひお楽しみください。
GÂTEAU
ガトー（ケーキ）
ティラミス
ティラミス
カンナードとバニラで風味をつけた軽いマスカルポーネのムースに、エスプレッソを染み込ませたサヴァラン生地と合わせた丸いティラミス
小麦、卵、乳、ゼラチン
ZÉPHYR
ゼフィール
フランス語で「そよ風」の意味。パッションとミントクレームにレモンのコンフィチュルとグレープフルーツのジュレを組み合わせたハート型のムースケーキ。
小麦、卵、乳成分、アーモンド、ゼラチン
BIJOU
ビジュウ （ぶどうのショートケーキ）
「ビジュウ（フランス語で宝石の意味）」をイメージ。ノンアルコール白ワインで作った泡と生クリームを合わせ、香り高く仕上げました。新しい食感クリームと2種のフレッシュなぶどうの相性抜群な見た目の美しいケーキです。
FLAN
フラン
土日限定
フランスで愛され日常的に食べられているトラディショナルなケーキ。フランス産発酵バターを練り込んだ薄いパイ生地に、マダガスカル産ヴァニラビーンズ入りのクレームパティシエールを贅沢に詰め香ばしく焼き上げたLIBERTÉ 特製フラン。香ばしいパイと優しくまろやかな甘さのクレームはホッとする味わい
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
TARTE CITRON
タルト シトロン
フランス産発酵バターとレモンを皮ごと使ったクリー ムをたっぷり詰めたタルト。仕上げにライムの皮で香 り付け。リベルテのスペシャリテ。
乳・卵・小麦・アーモンド・ゼラチン（豚由来）
TARTE TATIN
タルト タタン
低温調理したりんごとバニラを加えた発酵クリームを合わせたガトー。
焼きとも、生とも違う独特なりんごのジューシーな食感がクセになる一品。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
MONT ROUGE
モンルージュ
フランス アンベール社の栗とカシスのモンブラン。中 に栗のクリーム、栗のペースト、カシスの実。甘味と酸 味の組み合わせ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分、アーモンド
FROMAGE CUIT
フロマージュ キュイ
北海道産クリームチーズとフレッシュレモン、発酵クリームを使ったチーズケーキ。コクとほのかな酸味。周りにベルガモット香りの泡。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分、アーモンド
MOELLEUX CHOCOLAT
モアロー ショコラ
＼ザクっパリっとろ～っとショコラ／
カカオバリーのチョコレート（64%）を使った、ムースケーキ。チョコレートのコクと豊かな香りと口どけ滑らかな食感を楽しめ、カカオチョコレートを存分に味わえます。また、新しくなったモアローショコラには、ホワイトチョコレートクリームとパリッと薄いカカオチュールで飾り、絶妙な食感とハーモニーが楽しいケーキに様変わりしました。
小麦・卵・乳・りんご（ペクチン内）・ゼラチン（豚由来）
ENTREMETS
アントルメ（ホールケーキ）
ティラミス
フランス生まれの砂糖・カソナードとバニラで風味を付けた軽いマスカルポーネのムースに、エスプレッソを染み込ませたサヴァラン生地をあわせたティラミス。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳、ゼラチン
BIJOU(entremets)
ビジュウ ぶどうのショートケーキ（ホールケーキ）
「ビジュウ（フランス語で宝石の意味）」をイメージ。ノンアルコール白ワインで作った泡と生クリームを合わせ、香り高く仕上げました。新しい食感クリームと2種のフレッシュなぶどうの相性抜群な見た目の美しいケーキです。
TARTE CITRON(entremets)
タルト シトロン（ホールケーキ）
フランス産発酵バターとレモンを皮ごと使ったクリー ムをたっぷり詰めたタルト。仕上げにライムの皮で香 り付け。リベルテのスペシャリテ。
乳・卵・小麦・アーモンド・ゼラチン（豚由来）
MONT ROUGE(entremets)
モンルージュ（ホールケーキ）
フランス アンベール社の栗とカシスのモンブラン。中 に栗のクリーム、栗のペースト、カシスの実。甘味と酸味の組み合わせ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分、アーモンド
FROMAGE CUIT(entremets)
フロマージュ キュイ（ホールケーキ）
北海道産クリームチーズとフレッシュレモン、発酵クリームを使ったチーズケーキ。コクとほのかな酸味。周りにベルガモット香りの泡。
季節に合わせて変わる、食用花の彩りもぜひお楽しみください。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分、アーモンド
GÂTEAUX SECS
焼き菓子（お手土産）
SABLÉ CHOCOLATE
サブレショコラ
サックサクのサブレ生地にカカオをブレンドして香ばしく焼きあげたリベルテオリジナル
小麦、卵、乳
CANNELÉ
カヌレ
パリッと香ばしい焼き色の外側と、中のしっとりもっちりした食感が同時に楽しめる、ボルドー地方の伝統菓子。ダークラムとヴァニラの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、素朴ながらも上品な味わい
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
FINANCIER
フィナンシェ
バターの香り・コクとしっとりしたアーモンド生地の組合せを楽しむフランス起源の焼き菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER PISTACHE
フィナンシェ ピスターシュ
ピスタチオをブレンドしたフィナンシェ生地にフランボワーズを丸ごと入れた、程よい酸味とピスタチオのコクを感じる人気フィナンシェ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
SABLÉS CITRON
サブレ シトロン
風味豊かなバターを練り込んだサブレに、爽やかなシトロンクリームを挟んで仕上げました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
SABLÉS BRETON
サブレ ブルトン
ブルターニュの伝統菓子
良質な発酵バターを贅沢に使用し、塩味とのバランスが絶妙なサックサクの焼菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
SABLÉS CONFITURE
サブレ コンフィチュール
甘酸っぱいフランボワーズコンフィチュールとスパイスの効いたサブレ生地で挟んだ人気のサブレ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分（りんご）
アレルギー表示について
リベルテでは提供しておりますメニューについて7大アレルゲン（卵、乳、小麦、落花生、そば、かに、えび）を表示しております。
工房内では様々な食材を扱っております。
表示していない場合でも全てのメニューを同一の工房で製造しているため、
本来使用しない食材が混入する可能性や、店舗により一部の食材が異なる場合がございます。
アレルギー物質に対する感受性は個人差があり、微量な混入でも発症することやその時々の体調などにより発症する可能性がございますので、
ご理解のうえあくまでも目安としてお客様ご自身でご判断ください。