Semifreddo de coquilles Saint-Jacques avec sa ratatouille

帆立のクリーミーアイス　冷製ラタトゥイユ添え

ホタテ・オレンジ・ピスタチオにバニラオイルがアクセントのセミフレッドのまろやかな甘みと、夏野菜をたっぷり入れた冷製ラタトゥイユの酸味、フレッシュ野菜の食感が楽しめる夏の冷たい野菜プレート

Assiette de trois entrées

3種のデリプレート

季節ごとに旬野菜をふんだんに使った3種の彩りや香り豊かなデリが楽しめる“ザ･野菜”のプレート。

Feuilleté de bar avec ses légumes de saison

スズキのクロワッサン包み焼き　～トマトのブランマンジェソース～

夏が旬のスズキと生ハム・バジルをリベルテ自慢のクロワッサン生地で巻き、香ばしく焼き上げました。季節野菜とともにトマトの旨味を凝縮した透明なコンソメと生クリームで仕立てた特製トマトのブランマンジェソースをつけてお楽しみ下さい。

Boeuf au curry facon Liberté

リベルテ風　無水ビーフカレー

水や小麦粉を一切使わず、牛肉と野菜、12種類のスパイスでじっくり煮込んだスパイシーカレー。スパイスの刺激だけでなく玉ねぎの甘みや赤ワイン・バターのコク、牛肉の旨味を凝縮したカレーとあわせ、リベルテ人気の「パンペイザン」とデリ・グリーンサラダをセットにした、夏のカレープレート。オプションでガーリックフランスをトッピングすることも可能。

Filet de poulet rôti façon croûte avec sa sauce vin blanc

鶏むね肉のロースト、バジルのクルート風 ～ヴァンブランソース～

鶏むね肉にバジル・アーモンドを入れたクルート風の衣を纏わせ、しっとりとローストして仕上げました。

香味野菜と鶏で取った自家製フォン ド ヴォライユとまろやかな生クリームで仕立てたヴァンブランソースとあわせてどうぞ。

Assiette d’enfants

キッズサンドプレート

人気のクロワッサンにメンチカツと甘めのタルタルソースをサンド。つけあわせには、ジャガイモやトマト・ブロッコリーを重ねたグラタンを。スープはコーンポタージュをカレー風味に仕上げました。オレンジジュースとデザートにカルシウムもしっかりとれるヨーグルトアイスがセットになっている子供だけ（小学生まで）の特別プレート。

Petite riviére

プティット リヴィエール　～シャインマスカットとレモンソルべのデザートプレート～

山の中の清流、爽やかな夏をイメージした、リベルテいちおし夏のデザートプレート。レモンソルべやフレッシュシャインマスカットの爽やかさと、コクのあるホワイトチョコのパルフェ、セロリソルトをまぶしたチュイール、フレッシュキウイソース、バニラキッフェルンなどが絶妙な組み合わせ。仕上げにフランスプロヴァンス地方のオリーブオイルをかけて、様々な味わいをお楽しみください。

Parfait citron

パフェシトロン

レモンのクレーム・ジュレ・ソルベ、フレッシュグレープフルーツ、アーモンドブランマンジェが、絶妙なバランスのさわやかな“スペシャリテ パフェ”。仕上げにライムの酸味を加えてお召し上がりください。

Formule gâteau

ケーキセット

お好きなケーキを1つお選びいただき、コーヒー・紅茶、オレンジジュース、カフェオレ、アイスレモネード、ホットチョコレート(+50円)からお好きなお飲み物1 杯がセットに。
食後のデザートにお好みのケーキをどうぞ