ACCESS
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PÂTISSERIEパティスリー
トラディショナルなフランスのケーキを、LIBERTÉ風にアレンジ。
フランスのイズニー社の発酵バターやヴァーローナ社のショコラなどの素材にこだわり、おしみなくケーキに使用。
パティシエたちがすぐそばで作ったフレッシュなケーキや焼き菓子は、
パリのパティスリーがそのまま来たようです！
GÂTEAU
ガトー（ケーキ）
ROSE
ローズ
＼3月1日新登場／
艶やかで可愛らしい春色の季節限定ガトー「ROSE（ローズ）」は、ローズの香りとタイベリーの甘酸っぱさ、まろやかなホワイトチョコのコクを感じるムースガトー。
カカオバリー®のホワイトチョコレートにロースの風味付けしたムースの中にタイベリーのジュレとムースを忍ばせ、赤すぐりがアクセントに。
アレルゲン 小麦、卵、乳（アーモンド、ゼラチン お酒使用）
MONTÉLIMAR
モンテリマール
フランス産アピディス社の香り高いはちみつ と発酵生クリームをムースにし、
皮ごとピューレしたオレ ンジの弾ける香りとほのかな苦味を大事にしたオレンジ ババロアを中に。
古典菓子ヌガーモンテリマールを現代 風にアレンジした、マリアージュが素晴らしいケーキです。
お持ち帰りをしておうち時間のお供にカフェでオリジナルアールグレイと一緒に、ぜひ秋のはじまりをお楽しみください。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳 ／ （アーモンド、くるみ、はちみつ使用）
FRAISIER
フレジエ
＼いちごの季節限定／
真っ赤ないちごをふんだんに使用！バター＆カスタードの特製クリームの優しい甘さと苺の甘酸っぱさ、しっとりとしたビスキュイのハーモニー絶妙な、苺のシーズン限定フランス版ショートケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FLAN
フラン
土日限定
フランスで愛され日常的に食べられているトラディショナルなケーキ。フランス産発酵バターを練り込んだ薄いパイ生地に、マダガスカル産ヴァニラビーンズ入りのクレームパティシエールを贅沢に詰め香ばしく焼き上げたLIBERTÉ 特製フラン。香ばしいパイと優しくまろやかな甘さのクレームはホッとする味わい
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
TARTE TATIN
タルト タタン
＜リニューアル＞
季節ごとに旬のリンゴを使い、砂糖とジンジャーのみでじっくりと焼き上げたタタン。バターとゲランド社の塩を使ったサブレにのせ、フランスでは定番のクレームラフィネを載せ、リンゴ本来の味わいとさっぱりとしながらもまろやかなクリームラフィネのバランスが絶妙なLIBERTÉのタタン
7大アレルゲン 小麦、卵、乳、りんご
MONT ROUGE
モンルージュ
フランスを代表するアンベール社の栗とカシスピューレのみで作ったマロンクリームをモンブラン山のように飾ったLIBERTÉオリジナル、カシス色のモンブラン。中には、生クリームと栗のペーストにカシスの実をたっぷりと入れ、カシスの酸味と栗のやさしい甘味を感じるさっぱりとした味わいは後引くおいしさ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
FROMAGE CUIT
フロマージュ キュイ
リニューアル
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
MILLEFEUILLE
ミルフィーユ
マダガスカル産ヴァニラを贅沢に使用したクリームとフランス産バターをふんだんに使用したざっくりしっとりのパイ生地を重ねたミルフィーユ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
NEW MOELLEUX CHOCOLAT
NEW モアロー ショコラ
カカオバリーのチョコレート（64%）を使った、ムースケーキ。チョコレートのコクと豊かな香りと口どけ滑らかな食感を楽しめ、カカオチョコレートを存分に味わえます。また、新しくなったモアローショコラには、ホワイトチョコレートクリームとパリッと薄いカカオチュールで飾り、絶妙な食感とハーモニーが楽しいケーキに様変わりしました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
ENTREMETS
アントルメ（ホールケーキ）
MILLEFEUILLE (entremets)
ミルフィーユ（ホールケーキ）
マダガスカル産ヴァニラを贅沢に使用したクリームとフランス産バターを使用したパイ生地を重ねたミルフィーユのアントルメ（ホールケーキ）
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FRAISIER(entremets)
フレジエ（ホールケーキ）
＼いちごの季節限定／
真っ赤ないちごをふんだんに使用！バター＆カスタードの特製クリームの優しい甘さと苺の甘酸っぱさ、しっとりとしたビスキュイのハーモニー絶妙な、苺のシーズン限定フランス版ショートケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FROMAGE CUIT(entremets)
フロマージュ キュイ（ホールケーキ）
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
GÂTEAUX SECS
焼き菓子（お手土産）
CAKE “ SAKURA ”
ケーク 桜
桜のフレーバーとクランベリーを練りこみ、しっとりふっくらと焼き上げた、パウンドケーキ。贈る、味わう、春が香りたつケークをお楽しみください。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分（お酒使用）
TARTE AUX POMMES
ノルマンディ風りんごのタルト
田舎っぽさが残る昔ながらの家庭のタルトをイメージタルト生地にはパイ生地に近いサックサクのブリゼ生地を使用。りんごをシャッキリ感が残るように焼き上げたっぷり入った食べ応えのあるタルト。
ホールでも販売可能です
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分、りんご
SABLÉ EARL GREY GIFT
サブレアールグレイ
サックサクのサブレ生地にLIBERTÉオリジナルのアールグレイの茶葉をいれ焼き上げたクッキー。華やかなアールグレイとバターの香りが口いっぱいに広がるおいしさ。11枚程度が透明ケースに入って、ちょっとしたギフトにも最適です
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
TARTE AUX MARRONS
栗のタルト
大粒の国産栗の渋皮煮をぎっしりと詰め、アーモンドと共に香ばしく焼き上げた秋らしいタルト。
1ピースとアントルメ（ホールケーキ6号）をご用意しておりますので、ご自分へのご褒美としてや、プチギフトとしてなど、シーンに合わせてお楽しみください。
小麦、卵、乳
MIELLA
ミエラ
厚めのサブレ生地のザックザクの食感香ばしいキャラメルやアーモンドのコクが一体になったリベルテ人気の焼菓子
小麦、卵、乳
GÂTEAU BASQUE(entremets)
ガトー バスク
フランス領バスクブール地方発祥の伝統菓子。
カソナードを入れた厚めのクッキー生地に、爽やかな酸味のグリオットチェリージャムとクレームパティシエールをまぜた特製ジャムを詰め、じっくりと焼いた焼タルト
SABLÉ GANACHE CHOCOLAT CITRON
サブレ ガナッシュ チョコレート シトロン
バレンタイン・ホワイトデーシーズン限定登場！
サックサクのショコラサブレに、シグネチャーのシトロンとミルクチョコレートのガナッシュをサンド。フレッシュなレモンの香りとチョコレートのまろやかさをお楽しみ下さい
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉ GANACHE CHOCOLAT AU THÉ
サブレ ガナッシュ チョコレート 紅茶
バレンタイン・ホワイトデシーズン限定登場！
リベルテオリジナル紅茶とカカオ66%チョコレートのガナッシュをショコラサブレでサンド。紅茶の華やかな香りと香ばしいチョコレートが絶妙なバランス
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CANNELÉ
カヌレ
パリッと香ばしい焼き色の外側と、中のしっとりもっちりした食感が同時に楽しめる、ボルドー地方の伝統菓子。ダークラムとヴァニラの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、素朴ながらも上品な味わい
？7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER
フィナンシェ
バターの香り・コクとしっとりしたアーモンド生地の組合せを楽しむフランス起源の焼き菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER PISTACHE
フィナンシェ ピスターシュ
ピスタチオをブレンドしたフィナンシェ生地にフランボワーズを丸ごと入れた、程よい酸味とピスタチオのコクを感じる人気フィナンシェ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CAKE PISTACHE
ケーク ピスターシュ
ピスターシュの香りとホワイトチョコ・アーモンドのコクが冬らしいNEWパウンドケーク
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CAKE CITRON
ケーク シトロン
オープン以来人気の高いお手土産パウンドケーク。爽やかなシトロンの香りやピールの食感がアクセントに
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS CITRON
サブレ シトロン
風味豊かなバターを練り込んだサブレに、爽やかなシトロンクリームを挟んで仕上げました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS BRETON
サブレ ブルトン
ブルターニュの伝統菓子
良質な発酵バターを贅沢に使用し、塩味とのバランスが絶妙なサックサクの焼菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS CONFITURE
サブレ コンフィチュール
甘酸っぱいフランボワーズコンフィチュールとスパイスの効いたサブレ生地で挟んだ人気のサブレ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
アレルギー表示について
リベルテでは提供しておりますメニューについて7大アレルゲン（卵、乳、小麦、落花生、そば、かに、えび）を表示しております。
工房内では様々な食材を扱っております。
表示していない場合でも全てのメニューを同一の工房で製造しているため、
本来使用しない食材が混入する可能性や、店舗により一部の食材が異なる場合がございます。
アレルギー物質に対する感受性は個人差があり、微量な混入でも発症することやその時々の体調などにより発症する可能性がございますので、
ご理解のうえあくまでも目安としてお客様ご自身でご判断ください。