ACCESS
アクセス
PÂTISSERIEパティスリー
トラディショナルなフランスのケーキを、LIBERTÉ風にアレンジ。
フランスのイズニー社の発酵バターやヴァーローナ社のショコラなどの素材にこだわり、おしみなくケーキに使用。
パティシエたちがすぐそばで作ったフレッシュなケーキや焼き菓子は、
パリのパティスリーがそのまま来たようです！
GÂTEAU
ガトー（ケーキ）
BUCHE DE NOEL
ブッシュ ド ノエル 2022
12月23日～25日の3日間限定ノエルケーキ
フランス・ヴァローナが100周年記念に作られた新しいチョコレート「KOMUNTU 80%(コムントゥ)」と山梨の赤ワインで煮込んだイチジクの奥深い味わいに、ローストしたナッツやサブレの食感が楽しめ艶やかさと可愛らしさを感じる大人の味わいです。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
TERRINE CHOCOLAT-PISTACHE
テリーヌ ショコラ ピスターシュ
見た目「ザ・パリ！」ホワイトチョコとピスタチオを使ったテリーヌに、フランボワーズと酸味のある赤スグリクリームを飾った、季節のテリーヌショコラ。
7大アレルゲン 卵、乳
MONTÉLIMAR
モンテリマール
アピディス社の香り高いフランス産はちみつと発酵生クリームをムースにナッツやドライフルーツを入れ、中心には皮ごとピューレしたオレンジの弾ける香りとほのかな苦味を楽しめるババロア
7大アレルゲン 小麦、卵、乳 ／（アーモンド、くるみ、はちみつ使用）
BIJOU
ビジュウ ぶどうのショートケーキ
「ビジュウ（フランス語で宝石の意味）」をイメージした華やかなケーキ。ノンアルコール白ワインで作った泡と生クリームを合わせ、香り高い仕上がりに。2種類のフレッシュなぶどうとの相性も抜群です。
小麦、卵、乳 ／（お酒使用）
TARTE CITRON
タルト シトロン
フランス産発酵バターを使ったタルト生地にフレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2個分のクリームをたっぷりと詰め、仕上げにライムの皮で飾ったパティシエのスペシャリテ。さわやかなレモンの香りとジューシーで甘酸っぱさが口いっぱいに広がるフレッシュなタルト
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
TARTE TATIN
タルト タタン
＜リニューアル＞
季節ごとに旬のリンゴを使い、砂糖とジンジャーのみでじっくりと焼き上げたタタン。バターとゲランド社の塩を使ったサブレにのせ、フランスでは定番のクレームラフィネを載せ、リンゴ本来の味わいとさっぱりとしながらもまろやかなクリームラフィネのバランスが絶妙なLIBERTÉのタタン
7大アレルゲン 小麦、卵、乳、りんご
MONT ROUGE
モンルージュ
フランスを代表するアンベール社の栗とカシスピューレのみで作ったマロンクリームをモンブラン山のように飾ったLIBERTÉオリジナル、カシス色のモンブラン。中には、生クリームと栗のペーストにカシスの実をたっぷりと入れ、カシスの酸味と栗のやさしい甘味を感じるさっぱりとした味わいは後引くおいしさ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
FROMAGE CUIT
フロマージュ キュイ
リニューアル
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
MILLEFEUILLE
ミルフィーユ
土日限定
マダガスカル産ヴァニラを贅沢に使用したクリームとフランス産バターをふんだんに使用したざっくりしっとりのパイ生地を重ねたミルフィーユ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
NEW MOELLEUX CHOCOLAT
NEW モアロー ショコラ
カカオバリーのチョコレート（64%）を使った、ムースケーキ。チョコレートのコクと豊かな香りと口どけ滑らかな食感を楽しめ、カカオチョコレートを存分に味わえます。また、新しくなったモアローショコラには、ホワイトチョコレートクリームとパリッと薄いカカオチュールで飾り、絶妙な食感とハーモニーが楽しいケーキに様変わりしました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
ENTREMETS
アントルメ（ホールケーキ）
MOUSSE AU CHOCOLAT DE NOËL
ノエル ショコラ 2022
12月23日～26日の3日間限定ノエルケーキ
※ご予約は11/23~ なくなり次第終了
フランス・ヴァローナが100周年記念に作られた新しいチョコレート「KOMUNTU 80%(コムントゥ)」と山梨の赤ワインで煮込んだイチジクの奥深い味わいに、ローストしたナッツやサブレの食感が楽しめ艶やかさと可愛らしさを感じる大人の味わい
小麦、卵、乳、オレンジ、ゼラチン（豚肉由来）、お酒
FRAISIER DE NOËL
フレジエ ノエル 2022
12月23日～25日の3日間限定ノエルケーキ
※ご予約は11/23~
毎年ご好評いただいている真っ赤なイチゴがたっぷり入ったフランス版ショートケーキ「フレジエ」。
クリスマスの色合いで仕上げた他、イチゴやフランボワーズ、ミュール、
クリスマスサブレを飾ったクリスマス限定Ver.！
小麦、卵、乳、アーモンド、ペクリン（りんご由来）お酒使用
BIJOU(entremets)
ビジュウ ぶどうのショートケーキ（ホールケーキ）
「ビジュウ（フランス語で宝石の意味）」をイメージ。ノンアルコール白ワインで作った泡と生クリームを合わせ、香り高く、新しい食感の仕上がりに。2種類のフレッシュなぶどうとの相性も抜群です。
小麦、卵、乳 ／（お酒使用）
TARTE CITRON(entremets)
タルト シトロン（ホールケーキ）
フランス産発酵バターを使ったタルト生地に、フレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2 個分のクリームをたっぷりと詰めたパティシエのスペシャリテ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FROMAGE CUIT(entremets)
フロマージュ キュイ（ホールケーキ）
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
GÂTEAUX SECS
焼き菓子（お手土産）
TARTE AUX POMMES
ノルマンディ風りんごのタルト
田舎っぽさが残る昔ながらの家庭のタルトをイメージタルト生地にはパイ生地に近いサックサクのブリゼ生地を使用。りんごをシャッキリ感が残るように焼き上げたっぷり入った食べ応えのあるタルト。
ホールでも販売可能です
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分、りんご
SABLÉ EARL GREY GIFT
サブレアールグレイ
サックサクのサブレ生地にLIBERTÉオリジナルのアールグレイの茶葉をいれ焼き上げたクッキー。華やかなアールグレイとバターの香りが口いっぱいに広がるおいしさ。11枚程度が透明ケースに入って、ちょっとしたギフトにも最適。1/2サイズのご用意もございます。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
TARTE AUX MARRONS
栗のタルト
大粒の国産栗の渋皮煮をぎっしりと詰め、アーモンドと共に香ばしく焼き上げた秋らしいタルト。
1ピースとアントルメ（ホールケーキ6号）をご用意しておりますので、ご自分へのご褒美としてや、プチギフトとしてなど、シーンに合わせてお楽しみください。
小麦、卵、乳
MIELLA
ミエラ
厚めのサブレ生地のザックザクの食感香ばしいキャラメルやアーモンドのコクが一体になったリベルテ人気の焼菓子
小麦、卵、乳
GÂTEAU BASQUE(entremets)
ガトー バスク
フランス領バスクブール地方発祥の伝統菓子。
カソナードを入れた厚めのクッキー生地に、爽やかな酸味のグリオットチェリージャムとクレームパティシエールをまぜた特製ジャムを詰め、じっくりと焼いた焼タルト
CANNELÉ
カヌレ
パリッと香ばしい焼き色の外側と、中のしっとりもっちりした食感が同時に楽しめる、ボルドー地方の伝統菓子。ダークラムとヴァニラの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、素朴ながらも上品な味わい
？7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER
フィナンシェ
バターの香り・コクとしっとりしたアーモンド生地の組合せを楽しむフランス起源の焼き菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER PISTACHE
フィナンシェ ピスターシュ
ピスタチオをブレンドしたフィナンシェ生地にフランボワーズを丸ごと入れた、程よい酸味とピスタチオのコクを感じる人気フィナンシェ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CAKE PISTACHE
ケーク ピスターシュ
ピスターシュの香りとホワイトチョコ・アーモンドのコクが冬らしいNEWパウンドケーク
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CAKE CITRON
ケーク シトロン
オープン以来人気の高いお手土産パウンドケーク。爽やかなシトロンの香りやピールの食感がアクセントに
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS CITRON
サブレ シトロン
風味豊かなバターを練り込んだサブレに、爽やかなシトロンクリームを挟んで仕上げました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS BRETON
サブレ ブルトン
ブルターニュの伝統菓子
良質な発酵バターを贅沢に使用し、塩味とのバランスが絶妙なサックサクの焼菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS CONFITURE
サブレ コンフィチュール
甘酸っぱいフランボワーズコンフィチュールとスパイスの効いたサブレ生地で挟んだ人気のサブレ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
アレルギー表示について
リベルテでは提供しておりますメニューについて7大アレルゲン（卵、乳、小麦、落花生、そば、かに、えび）を表示しております。
工房内では様々な食材を扱っております。
表示していない場合でも全てのメニューを同一の工房で製造しているため、
本来使用しない食材が混入する可能性や、店舗により一部の食材が異なる場合がございます。
アレルギー物質に対する感受性は個人差があり、微量な混入でも発症することやその時々の体調などにより発症する可能性がございますので、
ご理解のうえあくまでも目安としてお客様ご自身でご判断ください。