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PÂTISSERIEパティスリー
トラディショナルなフランスのケーキを、LIBERTÉ風にアレンジ。
フランスのイズニー社の発酵バターやヴァーローナ社のショコラなどの素材にこだわり、おしみなくケーキに使用。
パティシエたちがすぐそばで作ったフレッシュなケーキや焼き菓子は、
パリのパティスリーがそのまま来たようです！
GÂTEAU
ガトー（ケーキ）
TERRINE CHOCOLAT-PISTACHE
テリーヌ ショコラ ピスターシュ
見た目「ザ・パリ！」ホワイトチョコとピスタチオを使ったテリーヌに、爽やかなフレッシュチェリーと、酸味のあるカシスチェリークリームを飾った、季節のテリーヌショコラ
7大アレルゲン 卵、乳
HĒLIOS
マンゴーのショートケーキ仕立て
夏を感じるトロピカルフルーツ「マンゴー」をふんだんに使ったリベルテNEWガトーはギリシャ神話・太陽の神「エリオス」から名づけました。
熟した甘味とほのかな酸味、豊かな香りを持つマンゴーは、フレッシュの他に、ホワイトチョコレートのクリームにも入れ、さらに濃厚マンゴーピューレを塗ったビスキュイで挟んだショートケーキに仕立て。
7大アレルゲン 卵、乳
ORANGE FRAÎCHE
オランジェ フレッシュ
オレンジコンフィ、さっぱりとした酸味のクリームの下に、フレッシュオレンジと炭酸ジュレを組み合わせた、味も見た目も爽やかなヴェリーヌ（グラスデザート）
7大アレルゲン 乳
TARTE CITRON
タルト シトロン
フランス産発酵バターを使ったタルト生地にフレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2個分のクリームをたっぷりと詰め、仕上げにライムの皮で飾ったパティシエのスペシャリテ。さわやかなレモンの香りとジューシーで甘酸っぱさが口いっぱいに広がるフレッシュなタルト
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
TARTE TATIN
タルト タタン
季節ごとに旬のリンゴを丸ごと1個使い、砂糖とジンジャーのみでじっくりと焼き上げたタタン。バターとゲランド社の塩を使ったサブレにのせ、フランスでは定番のクレームラフィネを載せ、リンゴ本来の味わいとさっぱりとしながらもまろやかなクリームラフィネのバランスが絶妙なLIBERTÉのタタン
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
MONT ROUGE
モンルージュ
フランスを代表するアンベール社の栗とカシスピューレのみで作ったマロンクリームをモンブラン山のように飾ったLIBERTÉオリジナル、カシス色のモンブラン。中には、生クリームと栗のペーストにカシスの実をたっぷりと入れ、カシスの酸味と栗のやさしい甘味を感じるさっぱりとした味わいは後引くおいしさ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FROMAGE CUIT
フロマージュ キュイ
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
MILLEFEUILLE
ミルフィーユ
マダガスカル産ヴァニラを贅沢に使用したクリームとフランス産バターを使用したパイ生地を重ねたミルフィーユ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
NEW MOELLEUX CHOCOLAT
NEW モアロー ショコラ
カカオバリーのチョコレート（64%）を使った、ムースケーキ。チョコレートのコクと豊かな香りと口どけ滑らかな食感を楽しめ、カカオチョコレートを存分に味わえます。また、新しくなたモアローショコラには、ホワイトチョコレートクリームとパリッと薄いカカオチュールで飾り、絶妙な食感とハーモニーが楽しいケーキに様変わりしました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
ENTREMETS
アントルメ（ホールケーキ）
MILLEFEUILLE (entremets)
ミルフィーユ（ホールケーキ）
マダガスカル産ヴァニラを贅沢に使用したクリームとフランス産バターを使用したパイ生地を重ねたミルフィーユのアントルメ（ホールケーキ）
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
HĒLIOS（entremets）
マンゴーのショートケーキ仕立て（ホールケーキ）
夏を感じるトロピカルフルーツ「マンゴー」をふんだんに使ったリベルテNEWガトーはギリシャ神話・太陽の神「エリオス」から名づけました。
熟した甘味とほのかな酸味、豊かな香りを持つマンゴーは、フレッシュの他に、ホワイトチョコレートのクリームにも入れ、さらに濃厚マンゴーピューレを塗ったビスキュイで挟んだショートケーキに仕立て。
7大アレルゲン 卵、乳
TARTE CITRON(entremets)
タルト シトロン（ホールケーキ）
フランス産発酵バターを使ったタルト生地に、フレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2 個分のクリームをたっぷりと詰めたパティシエのスペシャリテ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
MONT ROUGE(entremets)
モンルージュ（ホールケーキ）
フランスを代表するアンベールの栗とカシスピューレのみで作ったLIBERTÉオリジナル、カシス色のモンブラン
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FROMAGE CUIT(entremets)
フロマージュ キュイ（ホールケーキ）
北海道産クリームチーズにやさしい酸味のクレームラフィネとフレッシュレモンをブレンド。発酵バターとゲランドの塩が効いたサブレと贅沢にブレンドしたクリーミーなコクが特徴。お子さまも大人も大好きなフランスのチーズケーキ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
GÂTEAU AUX SECS
焼き菓子（お手土産）
DACQUOISE BOULE
ダックワーズ ブゥル
6月19日スタート
ココナッツを生地に練り込みサクふわに焼き上げた生地にパインやパッションとホワイトチョコをブレンドしたガナッシュを挟んだ夏のひとくちダックワーズ
7大アレルゲン 小麦、卵
SABLÉS VANILLE
サブレ ヴァニーユ
6月19日スタート
バターとヴァニラの芳醇な香りにゲランドの塩をアクセントにした、サクッとほろっとした口どけのひとくちサイズサブレ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
GUIMAUVE
ギモーヴ
6月19日スタート
レモン ミント、パッション、カシスの三色の彩り爽やかな夏のギモーヴ（マシュマロ）
品の良い甘みとさっぱりとした酸味を感じるギモーヴにココナッツファインでコーティングしたLIBERTÉオリジナル
PALMIER
パルミエ
6月19日スタート
フランス語で“ヤシの木”の意味。ヤシの花言葉は、“思いがけない贈り物”、“固い決意”、“成功”
バターたっぷりのパイ生地にほんのり洋酒を加えた優しい味わいのパイ菓子
7大アレルゲン 小麦、乳
SABLÉS FROMAGE AUX SEPT ÉPICES
黒七味 サブレ フロマージュ
6月19日スタート
フランス産 小麦粉とバターをたっぷり使い、幾重にも折り重ねたサックサクのパイ生地に、2 種のチーズと祇園 原了郭の黒七味を合わせた日仏コラボパイ菓子
7大アレルゲン 小麦、乳
GÂTEAU GIFT SET
2020 夏の贈り物
LIBERTÉの焼菓子は限りなく添加物を加えず、店内で1つ1つ丁寧に作られています。夏に登場した新作を織り交ぜ、3,000円（税込）5,000円（税込）のお得な夏ギフトをご用意しました。店舗では、お客様のご予算に応じた詰め合わせ、無料ラッピング、熨斗の対応などございます。
MADELEINES
マドレーヌ
人気の焼き菓子に、ふんわり香るバターと優しい甘さが特徴のマドレーヌは、どこか懐かしくシンプルな味わい。 8個入りで、ちょっとしたお手土産やプレゼントにも最適。紅茶と一緒にゆっくりとしたひとときをお楽しみください
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CANNELÉ
カヌレ
パリッと香ばしい焼き色の外側と、中のしっとりもっちりした食感が同時に楽しめる、ボルドー地方の伝統菓子。ダークラムとヴァニラの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、素朴ながらも上品な味わい
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER
フィナンシェ
バターの香り・コクとしっとりしたアーモンド生地の組合せを楽しむフランス起源の焼き菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER PISTACHE
フィナンシェ ピスターシュ
ピスタチオをブレンドしたフィナンシェ生地にフランボワーズを丸ごと入れた、程よい酸味とピスタチオのコクを感じる人気フィナンシェ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CAKE CHOCOLAT
ケーク ショコラ
フランス産発酵バターをたっぷり入れた生地に、カカオ６４％のチョコレートと香り高いココアをミックスしたパウンドケーキ。焼き上がりにラム酒と砂糖で作った自家製シロップで香りつけ。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CAKE PISTACHE
ケーク ピスターシュ
ピスターシュの香りとホワイトチョコ・アーモンドのコクが冬らしいNEWパウンドケーク
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CAKE CITRON
ケーク シトロン
オープン以来人気の高いお手土産パウンドケーク。爽やかなシトロンの香りやピールの食感がアクセントに
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉ EARL GREY GIFT
サブレ アールグレイ ギフト
サックサクのサブレ生地にLIBERTÉオリジナルのアールグレイの茶葉をいれ焼き上げたクッキー。華やかなアールグレイとバターの香りが口いっぱいに広がるおいしさ。11枚程度が透明ケースに入って、ちょっとしたギフトにも最適
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉ CHOCOLAT GIFT
サブレ ショコラ ギフト
サックサクのサブレ生地に、カカオをブレンドして香ばしく焼き上げたLIBERTÉオリジナルクッキー。11枚程度を透明ケースに入って、ギフトにもぴったり。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS CITRON
サブレ シトロン
風味豊かなバターを練り込んだサブレに爽やかなシトロンクリームをと挟んだNEWサブレ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS BRETON
サブレ ブルトン
ブルターニュの伝統菓子
良質な発酵バターを贅沢に使用し、塩味とのバランスが絶妙なサックサクの焼菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS CONFITURE
サブレ コンフィチュール
甘酸っぱいフランボワーズコンフィチュールとスパイスの効いたサブレ生地で挟んだ人気のサブレ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
アレルギー表示について
リベルテでは提供しておりますメニューについて7大アレルゲン（卵、乳、小麦、落花生、そば、かに、えび）を表示しております。
工房内では様々な食材を扱っております。
表示していない場合でも全てのメニューを同一の工房で製造しているため、
本来使用しない食材が混入する可能性や、店舗により一部の食材が異なる場合がございます。
アレルギー物質に対する感受性は個人差があり、微量な混入でも発症することやその時々の体調などにより発症する可能性がございますので、
ご理解のうえあくまでも目安としてお客様ご自身でご判断ください。