TOURTE DE SEIGLE

12月18日（土）から期間限定発売

フランス産のライ麦 粉 100％を使用。ライ麦の風味とほどよい酸味が感じられるしっかりとした味わい 。じっくり焼き上げた「トゥルト ド セーグル」は 、外はカリッと、内はしっとりもっちりとしたクセになる食感です。 チーズとの相性も◎！

FRAID DE MONSIEUR K

NEW 10月27日スタート

日本で初めてオーベルジュを開き、日本オーベルジュ協会の会長を務める勝又シェフとのコラボレーションで生まれたミートパイは、フランス伝統の味わいをアレンジ。生地にはリベルテ自慢のクロワッサンの二番生地を使用し、食材を余すことなく活用。フィリングには牛肉、豚肉、栗、レーズンなどと赤ワインを混ぜ、おいしさを閉じ込め焼き上げました。

SANDWICH RÔTI DE BŒUF

自家製ローストビーフをふんだんに使い、フライドオニオンの香ばしい香りと塩コショウのスパイスがアクセント

SANDWICH JAMBON-FROMAGE

白ゴマをたっぷりまぶした店頭で販売されていないパンに、フランス産ブリー・ド・モーチーズ、モルタデッラハムにデーツを挟んだ豪華なサンドイッチ。
 
ブリー・ド・モーチーズは、「チーズの王様」の愛称で呼ばれる白カビチーズ。フランス人が最もよく食べるチーズの1つです。
モルタデッラは北イタリアが原産の大きなハム。フランスでも日常的によく食べられます。

デーツの甘味をアクセントに、新鮮なケールでフレッシュさを加えて1つで何通りも風味が楽しめるサンドイッチです。

SANDWICH AUX CEPES A L’HUILE DE TRUFFE

季節のきのこ3種にポルチーニを加え、オリジナルバゲットにはさんでトリュフオイルで仕上げたサンドイッチ

AN FRANÇAIS

東京本店・土日限定　14日（土）～発売開始

ふんわり柔らかい卵入り食パン”パンドミフランセ”と鎌倉 山屋製餡所が丹精込めた餡子の絶妙な組合せが楽しめます。

CROISSANT

日本上陸以来不動の人気商品。フランス産AOPバターと、グラスフェットバターを惜しみなくふんだんに使い焼いた大振りながらも軽い仕上がりのクロワッサン

CROISSANT LINZER

サクッサクッのクロワッサンに、フランボワーズコンフィチュールを入れた、真っ赤なしましまの可愛らしいクロワッサン

BAGUETTE

フランスMoulins Bourgeois社の小麦粉と北海道産の小麦粉を独自にブレンド。自家製ルヴァンを使用した生地は長時間で低温発酵させた小麦本来の豊かな香りと旨みにルヴァンの風味を感じるLIBERTÉのバゲット

MINI BAGUETTE

小麦本来の豊かな香りと旨みにルヴァンの風味を感じるLIBERTÉのバゲットのハーフサイズ

PAIN DE MIE JAPONAIS

国産小麦100％。ニュージーランド産の上質なグラスフェットバターとはちみつを使用し風味豊かなバターの香りとしっとりとした食感のJAPON限定食パン

PAIN DE MIE FRANÇAIS

フランスのムーランブルジョワ社の小麦粉・北海道産小麦粉に卵と砂糖を入れたフランス流の食パン。

BRIOCHE NANTERRE

ニュージーランド産の上質なグラスフェットバターと卵をふんだんに使用した、ふんわりリッチなブリオッシュ食パン。

PAIN PAYSAN

3種の粉（フランス産小麦粉・ライ麦粉、北海道産小麦粉）をブレンドした「農夫のパン」と言われる、LIBERTÉで1番高加水なパン。

外はカリッと、中はもっちりとした食感と小麦やライ麦の旨味と香りをシンプルに感じられる、噛むほどに奥深い味わい

CROQUE-MONSIEUR SAUMON

LIBERTÉ人気のクロワッサンに、サーモンとほうれん草、自家製ベシャメルソースを挟み、 たっぷりとチーズをかけてカリッと香ばしく焼き上げたオリジナルクロックムッシュ

CROQUE-MONSIEUR JAMBON

LIBERTÉ人気のクロワッサンに、ハムと自家製ベシャメルソースを挟み、 たっぷりとチーズをかけてカリッと香ばしく焼き上げたオリジナルクロックムッシュ

PAIN AU CHOCOLAT

クロワッサンの生地にカカオバリーのバトンショコラ (チョコ 棒)を入れて焼いたヴィエノワズリー。

VIENNOISE NATURE

ムーランプルジョワのバゲット専用粉と北海道産小麦粉を 合わせて卵、バター、砂糖が入った甘い生地を棒状に焼 いたほんのり甘いパン

VIENNOISE CHOCOLAT

ヴィエノワーズ生地にチョコチップを入れたパン

BRIOCHE SUCRE

卵とバターたっぷりのとてもリッチなブリオッシュ。ふわふわ の生地とトッピングにシャリシャリした食感のパールシュガ ーをのせて柑橘とシナモン、バニラが入ったシロップを仕 上げに塗って豊かな香りをプラス

BRIOCHE PRALINE

卵とグラスフェッドバターをたっぷり使ってふんわりと焼き上 げた生地に、フランス・リヨン名物「プラリネロゼ」を贅沢に使い、鮮やかなピンクがアクセントになったブリオッシュ。 柑橘・シナモン・バニラが入ったシロップを塗って仕上げ る、ころんと丸く、見た目もかわいらしいパン

PAIN GOURMAND BASILIC

バゲット生地にバジルペーストとエメンタールチーズ ベーコンを入れて焼いたパン

PAIN GOURMAND MOZZARELLA

バゲット生地にセミドライトマト、モッツァレラを入れて 焼いたパン

FOUGASSE OLIVES

バゲット生地にオリーブとアンチョビを入れ、葉っぱの 形にして焼いたパン。ワインやビールとの相性も◎

CÉRÉALES FIGUES

ムーランブルジョワ社の粉を使ったバケット生地に、 セレアルとイチジクをたっぷり練り込み 香ばしく、もっ ちりと焼いたパヴェ

PAIN LIBERTÉ

フランスのムーランブルジョワ社の小麦粉・北海道産小麦粉・セーグル粉(ライ麦粉)の3種をブレンド。自家製ルヴァンとはちみつなどを練り込み長時間、低温発酵させ、じっくりゆっくりと時間をかけ焼き上げたLIBERTÉのスペシャリテ

MUESLI

バゲット生地にローストしたクルミ、ノアゼット（ヘーゼルナッツ）、CÉRÉALES（ひまわりの種、ゴマ、亜麻仁、オーツ麦）を贅沢に練り込み香ばしく焼き上げたパン

PAIN GOURMAND SHAMPIGNONS

マッシュルーム・しめじ・まいたけなどを、白ワインやグリュイエールチーズ、牛乳、生クリームなどで煮込んだフリカッセを、バゲット生地で包み焼き上げました

MINI TRADITION CHOCOLAT

世界のトップ・パティシエたちに愛される、ヴァローナ社の力強く上質なプードルカカオと白・黒のチョコチップをバゲット生地に練り込み焼き上げたLIBERTEオリジナルの甘いパン