ACCESS
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PÂTISSERIEパティスリー
フランスのイズニー社の発酵バターやヴァーローナ社のショコラなどの素材にこだわり、おしみなくケーキに使用。
パティシエたちがすぐそばで作ったフレッシュなケーキや焼菓子を、
テイクアウトやイートインでぜひお楽しみください。
GÂTEAU
ガトー（ケーキ）
JAPONAIS
抹茶と小豆のオペラ
仏伝統菓子のチョコレートケーキ「オペラ」を「抹茶」と「小豆」で合わせた日本感じるオペラ。 なめらかで少し苦味のある抹茶のバタークリームに酸味のあるチョコレートとつぶあんの食感がアクセント。
7大アレルギー小麦、卵、乳 アーモンド
RICHE
リーシュ
なめらかで香り高いほうじ茶のブリュレと、しっかりと苦味を出したキャラメルのムース、アクセントに甘酸っぱい苺のコンフィチュールの入ったケーキです。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳 ※アーモンド、ゼラチンあり
MONTÉLIMAR
モンテリマール
フランス産アピディス社の香り高いはちみつ と発酵生クリームをムースにし、
皮ごとピューレしたオレ ンジの弾ける香りとほのかな苦味を大事にしたオレンジ ババロアを中に。
古典菓子ヌガーモンテリマールを現代 風にアレンジした、マリアージュが素晴らしいケーキです。
お持ち帰りをしておうち時間のお供にカフェでオリジナルアールグレイと一緒に、ぜひ秋のはじまりをお楽しみください。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳 ／ （アーモンド、くるみ、はちみつ使用）
BIJOU
ビジュウ
「ビジュウ（フランス語で宝石の意味）」をイメージ。ノンアルコール白ワインで作った泡と生クリームを合わせ、香り高く仕上げました。新しい食感クリームと2種のフレッシュなぶどうの相性抜群な見た目の美しいケーキです。
TARTE CITRON
タルト シトロン
＼レモンたっぷり甘酸っぱいクリーム／ フランス産発酵バターを使ったタルト生地にフレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2個分のクリームをたっぷりと詰め、仕上げにライムの皮で飾ったパティシエのスペシャリテ。さわやかなレモンの香りとジューシーで甘酸っぱさが口いっぱいに広がるフレッシュなタルト
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FLAN
フラン
土日限定
フランスで愛され日常的に食べられているトラディショナルなケーキ。フランス産発酵バターを練り込んだ薄いパイ生地に、マダガスカル産ヴァニラビーンズ入りのクレームパティシエールを贅沢に詰め香ばしく焼き上げたLIBERTÉ 特製フラン。香ばしいパイと優しくまろやかな甘さのクレームはホッとする味わい
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
TARTE TATIN
タルト タタン
＜リニューアル＞
季節ごとに旬のリンゴを使い、砂糖とジンジャーのみでじっくりと焼き上げたタタン。バターとゲランド社の塩を使ったサブレにのせ、フランスでは定番のクレームラフィネを載せ、リンゴ本来の味わいとさっぱりとしながらもまろやかなクリームラフィネのバランスが絶妙なLIBERTÉのタタン
7大アレルゲン 小麦、卵、乳、りんご
MILLEFEUILLE
ミルフィーユ
マダガスカル産ヴァニラを贅沢に使用したクリームとフランス産バターをふんだんに使用したざっくりしっとりのパイ生地を重ねたミルフィーユ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
MOELLEUX CHOCOLAT
モアロー ショコラ
カカオバリーのチョコレート（64%）を使った、ムースケーキ。チョコレートのコクと豊かな香りと口どけ滑らかな食感を楽しめ、カカオチョコレートを存分に味わえます。また、新しくなったモアローショコラには、ホワイトチョコレートクリームとパリッと薄いカカオチュールで飾り、絶妙な食感とハーモニーが楽しいケーキに様変わりしました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
ENTREMETS
アントルメ（ホールケーキ）
BIJOU(entremets)
ビジュウ（ホールケーキ）
「ビジュウ（フランス語で宝石の意味）」をイメージ。
ノンアルコール白ワインで作った泡と生クリームを合わせ、香り高く仕上げました。
新しい食感クリームと2種のフレッシュなぶどうの相性抜群な見た目の美しいケーキです。
MILLEFEUILLE (entremets)
ミルフィーユ（ホールケーキ）
マダガスカル産ヴァニラを贅沢に使用したクリームとフランス産バターを使用したパイ生地を重ねたミルフィーユのアントルメ
※ご予約が必要な場合がございます。詳しくは店舗までお問い合わせください。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
TARTE CITRON(entremets)
タルト シトロン（ホールケーキ）
フランス産発酵バターを使ったタルト生地に、フレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2 個分のクリームをたっぷりと詰めたパティシエのスペシャリテ
※ご予約が必要な場合がございます。詳しくは店舗までお問い合わせください。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
GÂTEAUX SECS
焼き菓子（お手土産）
SABLÉ CHOCOLATE
サブレショコラ
サックサクのサブレ生地にカカオをブレンドして香ばしく焼きあげたリベルテオリジナル
小麦、卵、乳
SABLÉ EARL GREY GIFT
サブレアールグレイ
サックサクのサブレ生地にLIBERTÉオリジナルのアールグレイの茶葉をいれ焼き上げたクッキー。華やかなアールグレイとバターの香りが口いっぱいに広がるおいしさ。11枚程度が透明ケースに入って、ちょっとしたギフトにも最適です
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
BOULES DE NEIGE BLANCHES
ブール ド ネージュ ブランシュ
真っ白い雪玉のような「ブール ド ネージュ」は、粗挽きローストくるみのコクと優しい甘さのフランス菓子。ほろりと口溶けの良く、上品なシンプルな味わい。
小麦・乳成分・アーモンド・くるみ
MIELLA
ミエラ
厚めのサブレ生地のザックザクの食感香ばしいキャラメルやアーモンドのコクが一体になったリベルテ人気の焼菓子
小麦、卵、乳
CANNELÉ
カヌレ
パリッと香ばしい焼き色の外側と、中のしっとりもっちりした食感が同時に楽しめる、ボルドー地方の伝統菓子。ダークラムとヴァニラの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、素朴ながらも上品な味わい
？7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER
フィナンシェ
バターの香り・コクとしっとりしたアーモンド生地の組合せを楽しむフランス起源の焼き菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
FINANCIER PISTACHE
フィナンシェ ピスターシュ
ピスタチオをブレンドしたフィナンシェ生地にフランボワーズを丸ごと入れた、程よい酸味とピスタチオのコクを感じる人気フィナンシェ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
CAKE CITRON
ケーク シトロン
オープン以来人気の高いお手土産パウンドケーク。爽やかなシトロンの香りやピールの食感がアクセントに
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS CITRON
サブレ シトロン
風味豊かなバターを練り込んだサブレに、爽やかなシトロンクリームを挟んで仕上げました。
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS BRETON
サブレ ブルトン
ブルターニュの伝統菓子
良質な発酵バターを贅沢に使用し、塩味とのバランスが絶妙なサックサクの焼菓子
7大アレルゲン 小麦、卵、乳
SABLÉS CONFITURE
サブレ コンフィチュール
甘酸っぱいフランボワーズコンフィチュールとスパイスの効いたサブレ生地で挟んだ人気のサブレ
7大アレルゲン 小麦、卵、乳成分
アレルギー表示について
リベルテでは提供しておりますメニューについて7大アレルゲン（卵、乳、小麦、落花生、そば、かに、えび）を表示しております。
工房内では様々な食材を扱っております。
表示していない場合でも全てのメニューを同一の工房で製造しているため、
本来使用しない食材が混入する可能性や、店舗により一部の食材が異なる場合がございます。
アレルギー物質に対する感受性は個人差があり、微量な混入でも発症することやその時々の体調などにより発症する可能性がございますので、
ご理解のうえあくまでも目安としてお客様ご自身でご判断ください。