上質なフランスの材料と味わいにこだわるリベルテは、京都で本物のフランスをお届けします

フランスの上質な素材と国内の旬な味わい、丁寧なモノづくりにこだわる「リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー」（以下リベルテ）は、ジェイアール京都伊勢丹にて2022年10月12日(水) ～24日(月)開催される『パン＆スイーツフェスティバル』に京都店が出店いたします。

本フェスティバルでは、まるでフランスにいるかのような本物の味わいをお届けしたく、フランスから独自に仕入れたこだわり抜いた食材と、日本の魅力あふれるフレッシュな旬の食材や京都ならではの材料を使用した『パン＆スイーツフェスティバル』限定の商品をご用意いたしました。そして、人気クロワッサンシリーズもブースにて実演販売致します。

 

先行販売のパン＆スイーツ

酒粕クリーム抹茶デニッシュ　497円（税込）

京都市にある老舗「佐々木酒造」、宇治茶専門店「小澤清風園」とのコラボレーションにより生まれたデニッシュ。

しっとり食感のクロワッサンデニッシュ生地に石臼挽きの宇治抹茶を使用し、中には自家製カスタードクリームと酒粕を練り込み、まろやかな風味をプラス。程良い渋味と旨味が広がる特別な宇治抹茶と、ほのかに甘くなめらかな食感の酒粕がマリアージュした京都の味わいを封じ込めました。

日本茶インストラクターであり裏千家教授でもある店主にパンを焼き上げた生地に奥深く鮮やかな緑色が出て、他の材料とのバランスがちょうど良い抹茶を特別に選んでいただきました。

 

軽井沢いちごのフレジエ　 789円（税込）

初夏から秋にかけて採取できる小粒の軽井沢いちごを、リベルテで最も人気の高いフランス版ショートケーキ『フレジエ』に使用。夏に食べられる国産いちごは希少で、小粒ながら香り良く酸味がしっかりあるので、カスタードとバターをブレンドした特製クリームとの相性も良く、フレジエにフレッシュさを演出してくれます。

 

ほうじ茶ティラミス　605円（税込）

芳醇なほうじ茶の香りとマスカルポーネのまろやかさ、チョコレートのコク、コーヒーをほのかに感じる新作プティガトー。

京都老舗宇治茶専門店「小澤清風園」の香ばしいほうじ茶を生地に、地元北山の珈琲店「サーカスコーヒー」とのオリジナルブレントをシロップと中のババロアに使用。味わいに奥行きが加わり上品な仕上がりに。ふんわり白いマスカルポーネクリームをスマートなヴァローナのチョコレートが包み込む装いも美しいティラミスです。

 

秋田鹿角 紅玉　タルト タタン　638円（税込）

秋田 鹿角の農家さんが愛情たっぷりに育てた紅玉を砂糖とジンジャー一緒にじっくり焼き上げたリンゴが主役のタタン。リベルテのタタンは、クレープのように積み上げた、ぷっくり丸いフォルムが印象的で、土台のサブレには、バターたっぷり使用。さらに美しい形の白いクリームにはほのかな酸味とコクを感じ、最高級のバニラヴビーンズを使用。

 

実演販売パン

本フェスティバルでは、リベルテを象徴するクロワッサンのシリーズを実演販売いたします。会場内にバターのおいしい香りをお届けいたします。

クロワッサン　432円（税込）

フランス産最高級のAOPバターと、ニュージーランド産グラスフェッドバターを惜しみなくふんだんに使い焼いた大振りながらも軽い仕上がりのクロワッサン。

 

クロワッサン リンツァー　497円（税込）

フランス産AOPバターたっぷり使用した生地で自家製のフランボワーズコンフィチュールを巻き上げて香ばしく焼いた、真っ赤なしましまクロワッサン。

 

パン オ ショコラ スペシャル　465円（税込）

ショコラ生地とのバイカラーが可愛らしいパン オ ショコラ。フランス産最高級のAOPバターたっぷりクロワッサン生地とココア生地のサックサク食感と濃厚なコクを感じるフランスプレミアムショコラブランドカカオバリー®のバトンショコラの味わいが楽しめます。

 

その他販売商品について下記よりご確認ください

ジェイアール京都伊勢丹パン＆スイーツフェスティバル販売商品

 

ジェイアール京都伊勢丹「パン＆スイーツフェスティバル」概要

開催日程：2022年10月12日(水) ～10月24日(月)

※10月18日（火）、10月24日（月）は午後6時終了

開催場所：ジェイアール京都伊勢丹 10階 催物場

詳細は公式ページへ