“comme chinois（コムシノワ）”――フランス語で「中国のように」という名を持つこのケーキは、
ライチとジャスミン茶の香り高い組み合わせに、ほんのりグレープフルーツをしのばせた、
東洋のニュアンスを感じさせる優雅なスイーツです。

たっぷりと使ったジュレが、ひんやりとした口あたりを演出。
その上には、金箔がきらめき、まるで宝石のような佇まいに。

ひと口ごとに広がる涼やかな香りと上品な甘さを、どうぞお楽しみください。

抹茶のムースに、レモンの香りをまとわせた羊羹、そして抹茶の生地。
異なる和の要素を丁寧に重ね、ローストしたクルミで香ばしい食感を添えました。

表面は、ピストレショコラでふわりと苔のような質感に。
ピスタチオの彩りを添えて、まるで一鉢の盆栽のような佇まいに仕上げています。

手のひらに収まるアートのようなひと皿。
五感で味わう“静けさ”と“緑”の世界を、ぜひご体感ください。

マスカルポーネを使った牛乳感のある軽いクリームにメロンをサンドしたショートケーキ。生地にはベルべーヌのシロップを打ち、仕上げに花穂紫蘇を散らしました。

土日限定

フランスで愛され日常的に食べられているトラディショナルなケーキ。フランス産発酵バターを練り込んだ薄いパイ生地に、マダガスカル産ヴァニラビーンズ入りのクレームパティシエールを贅沢に詰め香ばしく焼き上げたLIBERTÉ 特製フラン。香ばしいパイと優しくまろやかな甘さのクレームはホッとする味わい

フランス産発酵バターとレモンを皮ごと使ったクリー ムをたっぷり詰めたタルト。仕上げにライムの皮で香 り付け。リベルテのスペシャリテ。

フランス アンベール社の栗とカシスのモンブラン。中 に栗のクリーム、栗のペースト、カシスの実。甘味と酸 味の組み合わせ

北海道産クリームチーズとフレッシュレモン、発酵クリームを使ったチーズケーキ。コクとほのかな酸味。周りにベルガモット香りの泡。

＼ザクっパリっとろ～っとショコラ／
カカオバリーのチョコレート（64%）を使った、ムースケーキ。チョコレートのコクと豊かな香りと口どけ滑らかな食感を楽しめ、カカオチョコレートを存分に味わえます。また、新しくなったモアローショコラには、ホワイトチョコレートクリームとパリッと薄いカカオチュールで飾り、絶妙な食感とハーモニーが楽しいケーキに様変わりしました。