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ABOUTリベルテについて
リベルテでしか味わえない特別な日常を、
お届けいたします。
「フランスと日本の美味しい食材を使ったパン・スイーツを世界へ発信！」がコンセプト。
フランス産の小麦粉や、AOPバター、塩など、こだわりぬいた素材のみを使用し、ひとつひとつ丁寧に手作りする。リベルテでしか味わえない特別な日常をお届けいたします。
日本から世界へ
LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE
2018年3月リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー東京本店を公園、学校、商業施設が集まる「吉祥寺」にオープン。日常がすぐそばにある街の中で特別な体験をしていただきたい想いが込められています。
フランス産小麦粉を独自に輸入し、バター、塩などは作る商品ごとに変え、リベルテだけで買うことのできる商品作りの姿勢が評価され、都内百貨店の「フランス展」に2019年より連続して出展しています。
そして同年10月、コンセプトである「フランスと日本の美味しい食材を使ったパン・スイーツを世界に発信！」する場所に相応しい世界中の人々が集まる京都・東洞院六角に2店舗めをオープンしました。フランス領事館でのマルシェなどにも参加をしています。
そして2023年4月、京都清水寺のお膝元である清水坂にテイクアウト専門店をオープン。抹茶などの日本の食材とフランボワーズやピスタチオなど、フランスだけにとどまらない世界の美味しい食材とのコラボレーション商品を世界中から訪れる方々に楽しんでいただいています。
ブランドポリシー
「食材へのこだわり」「商品へのこだわり」
「 食材へのこだわり 」
食材はチームリベルテの職人たちが時期や品質を見極めながら、その季節に最もおいしいと思うものを入手。常に最高の状態でお客様に提供しています。
フランス、ムーランブルジョワ社の小麦粉を使用しています。
リベルテのパンのベースとなっているのが、ムーランブルジョワ社（MoulinsBourgeois）のバゲット用最高級小麦粉。
ムーランブルジョワ社はパリで開催されるバゲットコンクールで数々の賞に輝いたブーランジェリー達が愛用していることでも知られる製粉会社です。
その小麦粉は、しっかりとした小麦の香りと味が特徴で、香ばしさともちもちとした弾力を併せ持ったバゲットやカンパーニュを生み出します。
「 商品へのこだわり 」
特別な日常を味わっていただく為に、チームリベルテの職人によるリベルテだけで買うことのできる商品作りを心がけています。
世界や日本をまるで旅しているかのような楽しさをお届けします。
リベルテの商品の中には、東京本店がある武蔵野市で作られたブルーベリーのデニッシュや、チームリベルテ職人の故郷高知の柑橘、卒業生が活躍する北海道の牛乳など、日本各地の食材を使った商品、フランス・コルシカ島で良く作られている栗粉を使ったパンなど、日本ではあまり見かけないパンやスイーツが並びます。
日本にいながらにして世界や日本を旅するかのような特別な体験をお楽しみください。